MKTG NaM - pasek na kartach artykułów
3 z 10
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
Oliwę z oliwek można śmiało nazwać najlepszym tłuszczem do...
fot. subbotina/123RF

Jaki jest najzdrowszy olej do smażenia? Na tych tłuszczach warto też grillować i piec. Podpowiadamy, na czym nie smażyć ryby, mięsa i warzyw

Oliwa z oliwek

Oliwę z oliwek można śmiało nazwać najlepszym tłuszczem do smażenia. Nie tylko dobrze znosi ogrzewania nawet do 240 stopni Celsjusza, ale ze względu na bogactwo przeciwutleniaczy może nawet zwiększać ich zawartość w daniach.

Istnieją co prawda bardziej wytrzymałe na temperaturę tłuszcze, ale nie są wolne od poważnych wad. Oprócz oleju z awokado oliwa nie ma pod tym względem konkurencji, bo np. dość wytrzymały olej z pestek winogron zawiera rakotwórcze związki, powstające w trakcie jego produkcji. Aż 73 proc. oliwy stanowią jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a prawie 14 proc. to te nienasycone – zawiera więc głównie związki odporne na rozkład, dodatkowo chronione przez oliwne antyoksydanty.

Korzystne właściwości ma jednak tylko oliwa tłoczona na zimno. Do smażenia polecana jest ta o jaśniejszym kolorze i lżejszym, mniej gorzkim smaku – taka też lepiej komponuje się z walorami wszelkich dań.

Zobacz również

Dwa gole w sparingu piłkarzy z Niecieczy. W piątek zakończenie zgrupowania

Dwa gole w sparingu piłkarzy z Niecieczy. W piątek zakończenie zgrupowania

Rywale polskich koszykarzy rozpoczęli walkę o igrzyska. Zawodnicy NBA nie zawiedli

Rywale polskich koszykarzy rozpoczęli walkę o igrzyska. Zawodnicy NBA nie zawiedli

Polecamy

Dodają tę pastę do kawy. Sekret urody i sposób na odchudzanie prosto z Grecji

Dodają tę pastę do kawy. Sekret urody i sposób na odchudzanie prosto z Grecji

Moje wielkie polskie wesele, czyli jak zorganizować ślub bez finansowej katastrofy?

Moje wielkie polskie wesele, czyli jak zorganizować ślub bez finansowej katastrofy?

Najlepsza zupa soczewicowa. Zrobisz ją w jednym garnku

Najlepsza zupa soczewicowa. Zrobisz ją w jednym garnku